Kelkáposzta

Kelkáposzta

Kelkáposzta 650/kg idei új káposzta 580 Ft/kg

Új káposzta

Van a kelkáposztán túl is egészséges étel. Íme:

Bundás kelkáposzta sajtos gombaraguval

Hozzávalók a kelkáposztához:

kb. 1 kg kelkáposzta
3 tojás
liszt
tej

olaj a sütéshez
ételízesítő

Hozzávalók a  sajtos gombaraguhoz:

50 dkg csiperke gomba
kb. 10 dkg gouda  sajt
3 dl tejszín
7-8 dkg vaj
a lisztszóráshoz 3-4 evőkanál liszt
ételízesítő
bors

Elkészítés (Bundás kelkáposzta)

A kelkáposztát megmossuk, levágjuk a fonnyadt leveleit, és kb. 8 cikkelyre vágjuk. A torzsát csak megvékonyítjuk, mert ez tartja majd a sütés során össze a leveleket.
Egy nagyobb fazékban vizet forralunk. Beleteszünk 1 evőkanál sót és 1 mokkáskanál szódabikarbónát. Amikor a víz forr, beletesszük a kelkáposzta cikkelyeket. A lángot mérsékeljük, és a fazekat lefedjük. A kelkáposztákat 8-10 percig főzzük. Ha elkészült, szűrőkanállal kiszedjük a kelkáposztákat, kicsit hűlni hagyjuk, majd mindkét oldalát megszórjuk egy kevés ételízesítővel és borssal.
Ezalatt elkészítjük a palacsintatésztát. 3 tojást habverővel összekeverünk annyi liszttel és vízzel, hogy jó sűrű palacsintatésztát kapjunk. Beleteszünk 1 csapott evőkanál ételízesítőt.
Egy nagyobb serpenyőben olajat melegítünk.
A kelkáposzta cikkelyeket belemártjuk a palacsintatésztába, majd a forró olajban erős lángon mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Lecsepegtetjük, és papírtörlőre szedjük, majd forrón, a sajtos gombaraguval tálaljuk.

Elkészítés (sajtos gombaragu)

Egy teflonban megolvasztjuk a vajat, és rátesszük a megmosott, felszeletelt gombát. Addig pároljuk, amíg elfő a leve.
Megszórjuk 2-3 evőkanál liszttel, picit megpirítjuk, és a tejszín felével felengedjük. Habverővel megkeverjük, és hozzáadjuk a többi tejszínt is. (Ha esetleg nagyon sűrű lenne, kevés tejjel hígíthatjuk.)
Megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel, és visszatesszük a tűzre.
A sajtot kisujjnyi rudakra vágjuk, és a gombás mártásba szórjuk. Addig melegítjük, amíg a sajtok épp egy picit meglágyulnak.

Köszönjük mindmegette.hu/

Szeretnéd megosztani?
Vélemény?

No comments.